La recette pour 17 truffes environ
-120 g de chocolat noir 50%
-80 g de crème liquide 30 %
-40 g de pâte à tartiner Nucellina Authentique
-20 g de beurre doux
-1 pincée de fleur sel
-du cacao en poudre
Faire fondre la chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Porter à frémissement la crème et verser en 3 fois sur le chocolat fondu, puis ajouter les cubes de beurre. Enfin ajouter la pâte à tartiner, la fleur de sel et mélanger à la spatule souple.
Garder la préparation 1 nuit au réfrigérateur, puis à l’aide de 2 cuillères former des boules de 15g.
Rouler les truffes dans le cacao en poudre non sucré.
Conserver au réfrigérateur et sortir 5 minutes avant de les déguster.
On peut aromatiser les truffes à sa guise : cannelle, zestes d’orange, poivre de timut, éclats de biscuits spéculos ou les rouler dans de la coco râpée.
