Nos Recettes
Le biscuit viennois Ingrédients : Recette : 1.Préchauffer le four à 170°C.2. A l’aide d’un fouet électrique, monter les jaunes d’oeufs, l’oeuf entier, les 40 g de sucre et la fleur de sel. Le mélange doit tripler de volume.3. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige en ajoutant les 35 g de sucre […]
La texture est juste incroyable ! Et forcément à la maison, qui dit gaufre, dit @nucellina La recette d’origine est partagée par plusieurs Chefs comme Cédric Grolet, ou Christophe Michalak. ▫️ Mettre le beurre, le lait et la vanille dans une casserole à feu doux pour faire fondre le beurre.▫️ Comme une pâte à choux, […]
⚡️ Elle et rapide et facile à faire, même pas besoin de moule ! Et puis poire, noisette & chocolat … ça va bien ensemble non ? 🤤 📝 La recette ? Une pâte brisée sucrée et éventuellement une crème de noisette, sinon juste de la poudre de noisette, et 3 poires : • Pour […]
La pâte sucrée Ingrédients : (pour 6 tartelettes) 125 g de farine T55 42 g de sucre glace 2 g de sel 15 g de poudre d’amande 70 g de beurre 27g d’oeuf Recette : 1. Sabler avec la feuille du robot ou à la main : la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le […]
•580 g de yaourt grec entier •90 g de sucre semoule •230 g de crème liquide montée au fouet •1/2 gousse de vanille (en option) •pâte à tartiner Nucellina •éclats de cacahuètes grillées et salées Mélanger le yaourt, le sucre et ajouter la crème liquide montée (et la vanille). Verser le tout dans une sorbetière, […]
▫️150 g de crème liquide à 30% de M.G. bien froide ▫️ 1/2 gousse de vanille (ou un peu d’extrait ou de la poudre de vanille) ▫️ 95 g de lait concentré sucré ▫️ un peu de @nucellina (j’ai choisi la version intense) ▫️ pour le glaçage : 150 g de chocolat noir, 30 g d’huile de pépins de […]
2 œufs 55 g de sucre 15 g de miel 80 g de farine + 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 7 g d’eau pâte à tartiner Nucellina Bio Fouetter énergiquement les œufs, le sucre, le miel et la pincée de fleur de sel. – Tamiser la farine et la levure, […]
Ingredients : 370 g de farine T55 5 g de levure chimique 30 g de poudre de noisette 80 g de sucre semoule 40 g de sucre complet 1 pincée de fleur de sel 150 g de beurre à peine pommade 100 g d’oeuf battu 215 g de pâte à tartiner Nucellina Recette : •Tamiser […]
La veille, il suffit de fouetter 2 œufs avec 80 g de sucre semoule. Ajouter 45g de lait, 80g de beurre fondu. Tamiser ensuite 100g de farine et 6g de levure, enfin ajouter une pincée de fleur de sel, et un peu d’extrait de vanille. Mettre la pâte en poche une nuit au frais.Le lendemain, […]